Χορτόπιτα με Φύλλο Κρούστας

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά όλα τα χόρτα.
Ψιλοκόβουμε το δυόσμο, τον άνηθο και το μάραθο και τα κρατάμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, χοντροκόβουμε τα υπόλοιπα χόρτα, και τα τσιγαρίζουμε σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν (δείτε πώς τα μερένουμε στο σχετικό βίντεο). Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Μετά 20 λεπτά βάζουμε όλα τα χορταρικά σε μία μπασίνα-μπολ και προσθέτουμε το αβγό, λίγο αλάτι, πιπέρι, τη φέτα θρυμματισμένη και τα ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε 2-3 μεγάλα φύλλα κρούστας και τα στρώνουμε λαδωμένο ταψί. Βάζουμε τη γέμιση και από πάνω άλλα 3-4 φύλλα, και αυτά λαδωμένα.

Χαράσουμε σε μερίδες τη χορτόπιτα, τη διαβρέχουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180^ο C για περίπου 30-40 λεπτά.