Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες
Σημαδεύουμε ένα μικρό σταυρό στη βάση της κάθε ντομάτας
Βυθίζουμε τις ντομάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό για 10-20 δευτερόλεπτα. Τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσουν. Επίσης μπορούμε να τις βάλουμε σε μπολ με κρύο νερό
Αφαιρούμε τη φλούδα
Αν μία συνταγή μιλάει για την αφαίρεση των σπόρων της ντομάτας, τις κόβουμε στη μέση και με ένα κουταλάκι του γλυκού αφαιρούμε τα σπόρια