Γλώσσα Ποσέ σε Κόκκινο Κρασί με Noodles

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.
 
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά με μεγάλα κομμάτια ή φέτες.
 
Βάζουμε σε ένα ανάλογο ταψί τα λαχανικά και από πάνω τη γλώσσα. Περιχύνουμε με το κόκκινο κρασί, προσθέτουμε νερό, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο.
 
Το βάζουμε στο φούρνο στους 180ο Cκαι μόλις αρχίσει να βράζει αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Συνεχίζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά και αποσύρουμε.
 
Ταυτόχρονα βράζουμε τα noodles για όσο χρόνο λέει το πακέτο, αποσύρουμε και τους προσθέτουμε λίγο υγρό από τις γλώσσες, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα χρησιμοποιούμε για γαρνιτούρα.
 
Σερβίρουμε τις γλώσσες με τα λαχανικά και γαρνίρουμε με τα  noodles.
 
Καλή σας όρεξη...

Συστατικά

για 4 άτομα
  • 800 γρ. φιλέτα γλώσσας
  • 200 ml. κόκκινο κρασί
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκύθια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 400 γρ. noodles
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρέσκο
  • ελαιόλαδο
  • εστραγκόν (προαιρετικά)
 

Credits

Κείμενο: Ρήγας Ρηγόπουλος
Φωτογραφία: Ζέτα Παπαϊωάννου
Food Styling: Ζέτα Παπαϊωάννου
Newsletter
Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε νόστιμα νέα!