Γλυκόξινο Κοτόπουλο Murgh Maghani

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Ξεκοκαλίζουμε τα μπούτια. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ βάζοντας ξίδι, αλάτι, ηλιέλαιο, τη πάστα τζίντζερ-σκόρδου και μαρινάρουμε για 6-8 ώρες.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε και μία δεύτερη μαρινάδα με γιαούρτι, λάδι, degi mirgh, garam masala, το χυμό λεμονιού και αλάτι.

Βουτάμε το κοτόπουλο στη δεύτερη μαρινάδα για μισή ώρα και το περνάμε σε μεταλλικά σουβλάκια, αφού το κόψουμε σε κομμάτια.

Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180^ο C, για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, αλέιφουμε το κοτόπουλο με τη γλυκόξινη σάλτσα και το ξαναψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 10 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύουμε τη κρέμα γάλακτος, μαζί με το βούτυρο και το φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε λίγο πάστα τζίντζερ και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε σε ατομικό πιάτο με τη γλυκόξινη σάλτσα.