Κοτόπιτα με Φύλλο Γιαουρτιού

Πλένουμε, καθαρίζουμε και βράζουμε το κοτόπουλο ξαφρίζοντας ανά διαστήματα. Κρυώνουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ζωμό.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τα υλικά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, με το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλέυρι, ανακατεύοντας, το κοτόπουλο ψιλοκομμένο και ζωμό από το κοτόπουλο που βράσαμε. Μετά περίπου 5 λεπτά το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κεφαλογραβιέρα τριμμένη, τα αβγά και ενσωματώνουμε τα υλικά.
 

Ανοίγουμε το φύλλο και στρώνουμε το μισό σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Προσθέτουμε τη γέμιση και κλείνουμε με το υπόλοιπο φύλλο.

Αλείφουμε με αβγό χτυπημένο, χαράσουμε τη πίτα ή τρυπάμε τη ζύμη με ένα πηρούνι και ψήνουμε στους 180ο C για 40 λεπτά περίπου.