Σούπα με Φασόλια

Video

Εικόνες

Βήμα 1: Με ένα αιχμηρό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από τις τομάτες.
Βήμα 2: Σημαδεύουμε ένα μικρό σταυρό στη βάση της κάθε τομάτας.
Βήμα 3: Βυθίζουμε τις τομάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό για 10-20 δευτ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Βήμα 4: Αφαιρούμε τη φλούδα.
Βήμα 5: Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια. Τέλος αναλόγα πώς μας λέει η συνταγή κόβουμε π.χ κονκασέ.
Βήμα 1ο: Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο μαχαίρι ή ένα αντικέιμενο για να χτυπήσουμε το σκόρδο.
Βήμα 2ο: Τοποθετούμε το σκόρδο στην επιφάνεια εργασίας και πιάνουμε το μαχαίρι όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Βήμα 3ο: Ασκούμε κατακόρυφη πίεση με αποτέλεσμα, το σκόρδο να "λιώσει". Αφαιρούμε με τα χέρια μας τη φλούδα και το κόβουμε όπως μας λέει η συνταγή.

Πρετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το καρότο σε μικρούς κύβους (δείτε βίντεο), προετοιμάζουμε τις τομάτες (δείτε τις φωτογραφίες) και τις κόβουμε , κόβουμε σε ροδέλες το πράσο (δείτε βίντεο), καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο (δείτε φωτογραφίες), κόβουμε σε μικρά κομμάτια το σέλινο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (δείτε το βίντεο).

Πλένουμε τα φασόλια, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό για να βράσουν για περίπου 30 λεπτά, ξαφρίζοντας ανά διαστήματα.

Προσθέτουμε στη κατσαρόλα το καρότο και μετά 20 περίπου λεπτά το σέλινο, το πράσο και το κρεμμύδι και τις τομάτες.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τοματοπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό από το βράσιμο.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό (δείτε Παρατηρήσεις).

Ολοκληρώνουμε το βράσιμο για 30 ακόμα λεπτά και προς το τέλος βάζουμε το μαϊντανό.

Σερβίρουμε σε πήλινο πιάτο και γαρνίρουμε με φέτα.

Συμβουλές: Τα φασόλια να είναι καλής σοδειάς και ποιότητας (φασόλια Στροπόνων). Η παρασκευή αυτή ανήκει στης εθνικές σούπες.